Ingredientes

• 500g de ervilha seca
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 batatas picadas
• 1 cenoura picada
• 1 talo de salsão picado
• 1 litro de caldo de legumes
• 1 folha de louro
• Azeite de oliva
• Sal e pimenta a gosto
• Folhas de hortelã fresca para finalizar

Modo de Preparo

1. Em uma panela grande, aqueça um fio de azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem macios e dourados.
2. Adicione as batatas, a cenoura e o salsão picados e refogue por mais alguns minutos.
3. Acrescente as ervilhas secas, o caldo de legumes e a folha de louro. Tempere com sal e pimenta a gosto.
4. Deixe cozinhar em fogo médio por aproximadamente 30 minutos, ou até que as ervilhas e os legumes estejam macios.
5. Retire a folha de louro e bata a sopa no liquidificador ou com um mixer até obter um caldo cremoso e homogêneo.
6. Volte a sopa para a panela e aqueça novamente em fogo baixo.
7. Prove e ajuste os temperos, se necessário.
8. Sirva a Sopa de Ervilha em tigelas individuais, finalizando com algumas folhas de hortelã fresca para dar um toque especial.
9. Aproveite essa saborosa e reconfortante sopa em dias mais frios!