Ingredientes

• 500g de espinafre fresco
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 litro de caldo de legumes
• 200ml de creme de leite
• Sal e pimenta a gosto
• Azeite de oliva para refogar

Modo de Preparo

1. Em uma panela grande, aqueça um pouco de azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
2. Adicione o espinafre e refogue por alguns minutos até que as folhas murchem.
3. Despeje o caldo de legumes na panela e deixe ferver.
4. Reduza o fogo e cozinhe por cerca de 15 minutos, até que o espinafre esteja macio.
5. Retire a panela do fogo e espere esfriar um pouco.
6. Com um mixer de mão ou em um liquidificador, bata o conteúdo da panela até obter um creme homogêneo.
7. Volte o creme para a panela e adicione o creme de leite.
8. Aqueça o creme novamente em fogo baixo, mexendo sempre.
9. Tempere com sal e pimenta a gosto.
10. Sirva o Creme de Espinafre quente, acompanhado de croutons ou pão torrado.