Sobremesas
Receita de Cookies de Chocolate Clássicos
Cookies de Chocolate Clássicos são o equilíbrio perfeito entre textura crocante nas bordas e macia no centro, com gotas de chocolate que derretem na boca. Uma receita atemporal que agrada a todas as gerações e traz o aconchego das memórias de infância.
Os Cookies de Chocolate Clássicos são aquele tipo de receita que transcende gerações e culturas. Originários da culinária americana, esses biscoitos conquistaram o mundo com sua simplicidade e irresistível combinação de texturas e sabores.
O segredo para cookies perfeitos está no equilíbrio: as bordas devem ser levemente crocantes enquanto o centro permanece macio e chewy. As gotas de chocolate criam bolsões de doçura que derretem na boca a cada mordida. Para uma experiência ainda mais indulgente, adicione pedaços maiores de chocolate picado à massa, criando variação na textura e intensidade do sabor.
Esta receita pode ser facilmente adaptada ao seu gosto pessoal. Prefere cookies mais crocantes? Asse por 1-2 minutos a mais. Para uma textura ainda mais macia, refrigere a massa por 24 horas antes de assar. A adição de flor de sal no final cria um contraste sofisticado que realça o sabor do chocolate.
Sirva estes cookies ainda mornos com um copo de leite gelado para uma experiência clássica e reconfortante, ou guarde-os em um recipiente hermético por até 5 dias para desfrutar de um lanche rápido e satisfatório a qualquer momento.
Ingredientes
- 225g de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
- 200g de açúcar mascavo
- 100g de açúcar refinado
- 2 ovos grandes
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 300g de farinha de trigo
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- ½ colher de chá de sal
- 300g de gotas de chocolate meio amargo
- 100g de chocolate meio amargo picado em pedaços maiores (opcional)
- Flor de sal para finalizar (opcional)
Modo de Preparo
- Prepare os ingredientes: Deixe a manteiga em temperatura ambiente por cerca de 30 minutos antes de começar. Preaqueça o forno a 180°C e forre duas assadeiras grandes com papel manteiga.
- Bata a manteiga e os açúcares: Em uma tigela grande, bata a manteiga, o açúcar mascavo e o açúcar refinado até obter uma mistura cremosa e fofa, por aproximadamente 3-4 minutos.
- Adicione os ovos e a baunilha: Incorpore os ovos um a um, batendo bem após cada adição. Acrescente o extrato de baunilha e misture até ficar homogêneo.
- Misture os ingredientes secos: Em uma tigela separada, misture a farinha de trigo, o bicarbonato de sódio e o sal. Adicione gradualmente à mistura úmida, mexendo em velocidade baixa até que a massa esteja completamente incorporada.
- Incorpore o chocolate: Com uma espátula, adicione as gotas de chocolate e os pedaços de chocolate picado (se estiver usando). Misture delicadamente até que estejam distribuídos uniformemente na massa.
- Forme os cookies: Com uma colher de gelado ou duas colheres, faça porções de aproximadamente 2 colheres de sopa de massa e coloque nas assadeiras preparadas, deixando pelo menos 5cm de espaço entre cada cookie, pois eles vão se espalhar durante o assamento.
- Asse os cookies: Leve ao forno preaquecido e asse por 10-12 minutos, ou até que as bordas estejam douradas, mas o centro ainda pareça ligeiramente úmido. Não asse demais para garantir o centro macio.
- Finalize e deixe esfriar: Se desejar, polvilhe um pouco de flor de sal sobre os cookies logo após retirá-los do forno. Deixe esfriar na assadeira por 5 minutos antes de transferir para uma grade de resfriamento para esfriar completamente.
Tempo de Preparo
15 minutos
Rendimento
24 cookies médios
Grau de Dificuldade
Fácil
Custo
Econômico
Esta receita foi retirada do site culinar.ia.