Ingredientes

• 4 ovos (claras e gemas separadas)
• 1 lata de leite condensado (395g)
• 1/2 litro de leite integral
• 1 pedaço de canela em pau
• 2 colheres de sopa de açúcar (opcional, para intensificar o sabor)
• Canela em pó (para polvilhar ao final)

Modo de Preparo

1. Em uma panela grande, misture o leite condensado, o leite e o pedaço de canela em pau. Leve ao fogo médio, mexendo constantemente até que a mistura comece a engrossar levemente (cerca de 8-10 minutos).
2. Enquanto isso, corte as claras e as gemas dos ovos em cubos pequenos. Para facilitar, cozinhe os ovos por 8-10 minutos em água fervente, descasque-os e depois corte-os em pedaços uniformes. Reserve.
3. Quando a calda de leite condensado estiver cremosa, reduza o fogo para baixo e adicione os cubos de ovo cuidadosamente, mexendo delicadamente para não desmanchar os pedaços.
4. Cozinhe por mais 5-7 minutos em fogo baixo, mexendo sempre, até que os pedaços de ovo estejam bem envolvidos pela calda e a mistura atinja uma consistência cremosa.
5. Desligue o fogo e retire o pedaço de canela em pau. Se desejar um sabor mais adocicado, adicione o açúcar e misture bem.
6. Despeje a ambrosia em potes ou tigelas individuais e deixe esfriar à temperatura ambiente.
7. Leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.
8. Na hora de servir, polvilhe canela em pó sobre cada porção para dar um toque final aromático e decorativo.