Saladas

Receita de Salada de Beterraba com Nozes

A Salada de Beterraba com Nozes é uma combinação vibrante de cores, sabores e texturas. Com beterrabas assadas ou cozidas, nozes crocantes e um toque de queijo coalho ou ricota, ela é perfeita para quem busca uma refeição leve, saudável e cheia de personalidade.

A Salada de Beterraba com Nozes é uma explosão de cores, texturas e sabores em cada garfada. A beterraba traz sua doçura natural e tom vibrante, enquanto as nozes adicionam crocância e um toque terroso. O queijo coalho ou ricota complementa com sua cremosidade e sabor suave, criando um equilíbrio perfeito entre doce, salgado e azedo.

Esta salada é ideal para quem busca uma refeição leve, mas nutritiva, e pode ser servida como entrada, acompanhamento ou até mesmo como prato principal. É uma ótima opção para impressionar em almoços ou jantares, especialmente quando combinada com folhas verdes frescas. Além disso, é vegana se você optar por omitir o queijo ou usar uma alternativa vegetal.

Experimente esta salada colorida e cheia de personalidade, e deixe-se conquistar pela simplicidade e sofisticação dos ingredientes naturais.

Ingredientes

3 beterrabas médias cozidas ou assadas, cortadas em cubos ou fatias finas
1 xícara de nozes (torradas levemente para dar mais crocância)
150g de queijo coalho ou ricota, cortado em cubos ou lascas
2 colheres de sopa de azeite extra virgem
1 colher de sopa de vinagre balsâmico (ou suco de limão, se preferir)
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Folhas verdes frescas (como rúcula ou espinafre) para acompanhar (opcional)
Mel para finalizar (opcional, para um toque adocicado)

Modo de Preparo

Cozinhe ou asse as beterrabas até ficarem macias. Para cozinhar, descasque-as e leve ao fogo em água com sal por cerca de 40 minutos ou até amaciarem. Para assar, envolva as beterrabas inteiras em papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 200°C por 45-60 minutos, até ficarem macias. Deixe esfriar, descasque e corte em cubos ou fatias finas.
Torre as nozes levemente em uma frigideira seca ou no forno por 5-7 minutos, apenas para realçar o sabor e a textura crocante. Reserve.
Em uma tigela grande, misture as beterrabas, as nozes torradas e o queijo coalho ou ricota.
{"Prepare o molho"=>"em um pequeno recipiente, misture o azeite, o vinagre bals\u00E2mico (ou suco de lim\u00E3o), sal e pimenta-do-reino. Se desejar, acrescente uma pitada de mel para equilibrar os sabores."}
Regue a salada com o molho e misture delicadamente para não quebrar os ingredientes.
Sirva sobre uma base de folhas verdes frescas, como rúcula ou espinafre, se desejar. Finalize com um fio de mel, se quiser um toque adocicado.

Tempo de Preparo

20 minutos

Rendimento

4 porções

Grau de Dificuldade

Fácil

Custo

Moderado

Esta receita foi retirada do site culinar.ia.