Pratos Principais
Receita de Pato no Tucupi
O Pato no Tucupi é um dos pratos mais emblemáticos da culinária paraense, carregado de história e sabores da Amazônia. Feito com pedaços de pato cozidos lentamente no tucupi, um caldo amarelo extraído da mandioca brava, e acompanhado de jambu, uma erva que provoca uma leve dormência na boca, essa receita é uma verdadeira experiência gastronômica. O preparo requer paciência, mas o resultado é um prato aromático, marcante e incrivelmente saboroso. Sirva com arroz branco e farinha d'água para uma refeição autêntica do Pará.
O Pato no Tucupi é um dos pratos mais emblemáticos da culinária paraense, carregado de história e sabores da Amazônia. Feito com pedaços de pato cozidos lentamente no tucupi, um caldo amarelo extraído da mandioca brava, e acompanhado de jambu, uma erva que provoca uma leve dormência na boca, essa receita é uma verdadeira experiência gastronômica. O preparo requer paciência, mas o resultado é um prato aromático, marcante e incrivelmente saboroso. Sirva com arroz branco e farinha d’água para uma refeição autêntica do Pará.
Ingredientes
- 1 pato inteiro cortado em pedaços
- 2 litros de tucupi
- 1 maço de jambu
- 4 dentes de alho picados
- 1 cebola grande picada
- 2 folhas de louro
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 pimenta-de-cheiro picada (opcional)
Modo de Preparo
- Tempere o pato com sal, pimenta e alho e deixe marinar por pelo menos 1 hora.
- Em uma panela grande, aqueça o azeite e doure os pedaços de pato de todos os lados.
- Acrescente a cebola e refogue até que fique transparente.
- Adicione o tucupi e as folhas de louro, reduzindo o fogo para uma fervura branda.
- Cozinhe o pato no tucupi por aproximadamente 2 horas, ou até que a carne esteja macia.
- Enquanto o pato cozinha, lave bem o jambu e cozinhe-o em água fervente por alguns minutos, até murchar. Escorra e reserve.
- Nos últimos 10 minutos de cozimento do pato, adicione o jambu à panela.
- Ajuste o tempero, se necessário, e finalize com a pimenta-de-cheiro picada.
- Sirva quente, acompanhado de arroz branco e farinha d'água.
- Desfrute desse clássico paraense e mergulhe nos sabores autênticos da Amazônia!
Tempo de Preparo
1 hora
Rendimento
6 porções
Grau de Dificuldade
Médio
Custo
Alto
Esta receita foi retirada do site culinar.ia.