Ingredientes

• 12 folhas de massa fresca para lasanha (ou massa seca, seguindo as instruções da embalagem)
• 300g de queijo mussarela ralado ou fatiado
• 150g de queijo gorgonzola esfarelado
• 150g de queijo provolone ralado ou fatiado
• 100g de queijo parmesão ralado
• 3 colheres de sopa de manteiga
• 3 colheres de sopa de farinha de trigo
• 500ml de leite integral
• Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto
• 1 xícara de creme de leite fresco (opcional, para dar mais cremosidade)
• Folhas de manjericão fresco para decorar

Modo de Preparo

1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. Prepare o molho bechamel: em uma panela, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione a farinha de trigo e mexa rapidamente com um fouet para formar um roux (uma pasta). Cozinhe por 1-2 minutos, sem deixar dourar.
3. Aos poucos, adicione o leite, mexendo constantemente para evitar grumos. Continue mexendo até o molho engrossar e cobrir as costas de uma colher. Tempere com sal, pimenta-do-reino e uma pitada de noz-moscada. Se desejar, acrescente o creme de leite para deixar o molho ainda mais cremoso. Reserve.
4. Em um refratário, espalhe uma fina camada de molho bechamel no fundo.
5. Coloque uma camada de massa fresca (ou pré-cozida, se usar massa seca). Por cima, adicione metade do molho bechamel, seguido de uma camada generosa de mussarela, provolone, gorgonzola e parmesão.
6. Repita o processo até preencher o refratário, finalizando com uma camada generosa de molho bechamel e bastante queijo parmesão por cima.
7. Leve ao forno por 30-35 minutos, ou até que a lasanha esteja borbulhante e dourada.
8. Retire do forno, decore com folhas de manjericão fresco e sirva quente.