Ingredientes

• 2 xícaras de flocos de milho pré-cozidos (cuscuz)
• 2 xícaras de água fervente
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 tomates picados
• 1 pimentão verde picado
• 1 cenoura ralada
• 1 xícara de ervilhas frescas
• 2 xícaras de frango cozido desfiado
• Sal e pimenta a gosto
• Salsinha picada para decorar

Modo de Preparo

1. Em uma tigela, coloque os flocos de milho pré-cozidos e despeje a água fervente por cima. Deixe descansar por cerca de 5 minutos.
2. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
3. Adicione o tomate, o pimentão, a cenoura e as ervilhas. Refogue por mais alguns minutos.
4. Acrescente o frango desfiado à panela e misture bem.
5. Tempere com sal e pimenta a gosto e cozinhe por mais alguns minutos.
6. Despeje a mistura de legumes e frango sobre os flocos de milho na tigela. Misture tudo muito bem.
7. Transfira a mistura para uma forma de pudim untada e aperte bem.
8. Leve à geladeira por pelo menos 2 horas, ou até que esteja bem firme.
9. Desenforme o cuscuz em um prato de servir e decore com salsinha picada.