Ingredientes

• 1 massa de pizza pronta (ou caseira, se preferir)
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 xícara de tomates secos (hidratados e cortados em tiras)
• 1 bola de queijo burrata (cerca de 200g)
• 2 xícaras de rúcula fresca
• Queijo parmesão ralado ou em lascas para finalizar
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Mel balsâmico (opcional, para finalizar)

Modo de Preparo

1. Pré-aqueça o forno a 220°C. Se estiver usando uma pedra para pizza, coloque-a no forno para aquecer.
2. Abra a massa de pizza em uma superfície enfarinhada, formando um círculo ou retângulo, dependendo da sua preferência.
3. Transfira a massa para uma forma ou pedra de pizza preaquecida. Pincele a superfície da massa com 1 colher de sopa de azeite de oliva.
4. Espalhe os tomates secos sobre a massa, distribuindo-os uniformemente.
5. Leve a pizza ao forno pré-aquecido e asse por 10-12 minutos, ou até que a massa esteja dourada e crocante.
6. Enquanto a pizza assa, prepare a rúcula lavando e secando bem as folhas.
7. Retire a pizza do forno e deixe esfriar levemente. Coloque a burrata no centro da pizza, deixando que ela derreta levemente.
8. Espalhe a rúcula fresca sobre a pizza, cobrindo-a generosamente.
9. Finalize com lascas de parmesão, um fio de azeite de oliva, sal, pimenta-do-reino e, se desejar, um leve toque de mel balsâmico.
10. Sirva imediatamente e aproveite!