Ingredientes

• 500g de batata-doce
• 1 xícara de farinha de trigo (e um pouco mais para polvilhar)
• 1 ovo
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 xícara de creme de leite fresco
• 100g de queijo gorgonzola (ou a gosto)
• Queijo parmesão ralado para finalizar
• Salsinha fresca picada para decorar

Modo de Preparo

1. Descasque as batatas-doces, corte em cubos e cozinhe em água fervente com sal até ficarem macias (cerca de 15-20 minutos).
2. Escorra as batatas e amasse-as ainda quentes até obter um purê liso. Deixe esfriar um pouco.
3. Em uma tigela, misture o purê de batata-doce, a farinha de trigo, o ovo, sal e pimenta-do-reino. Amasse até formar uma massa homogênea.
4. Polvilhe uma superfície limpa com farinha de trigo e faça rolinhos com a massa, cortando-os em pedaços pequenos (cerca de 2 cm). Use um garfo para marcar os nhoques, se desejar.
5. Em uma panela grande, ferva água com sal. Cozinhe os nhoques em pequenas porções até que subam à superfície (cerca de 2-3 minutos). Retire com uma escumadeira e reserve.
6. Para o molho, derreta a manteiga em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione o creme de leite e o queijo gorgonzola, mexendo até que o queijo derreta e o molho fique cremoso. Tempere com sal e pimenta a gosto.
7. Adicione os nhoques cozidos ao molho, misturando delicadamente para envolver bem.
8. Sirva imediatamente, finalizando com queijo parmesão ralado e salsinha fresca picada.