Ingredientes

• 1 peça de maminha (aproximadamente 1,5 kg)
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 4 dentes de alho picados
• 1 cebola picada
• 1 xícara de vinho tinto seco
• 1 xícara de caldo de carne
• Sal e pimenta a gosto
• Ervas frescas (como alecrim e tomilho) para temperar

Modo de Preparo

1. Preaqueça o forno a 180°C.
2. Tempere a maminha com sal, pimenta e as ervas frescas de sua preferência.
3. Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio-alto. Adicione a maminha e doure todos os lados.
4. Retire a maminha da panela e reserve.
5. Na mesma panela, adicione o alho e a cebola picados e refogue até ficarem macios e levemente dourados.
6. Adicione o vinho tinto e deixe ferver por alguns minutos, para evaporar o álcool.
7. Acrescente o caldo de carne e deixe ferver novamente.
8. Coloque a maminha em uma assadeira e regue-a com o molho de vinho preparado na panela.
9. Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno preaquecido por cerca de 1 hora e 30 minutos, ou até que a maminha esteja macia e suculenta.
10. A cada 30 minutos, regue a maminha com o molho que se formou na assadeira.
11. Retire o papel alumínio e deixe a maminha dourar por mais alguns minutos no forno.
12. Retire a maminha do forno e deixe-a descansar por alguns minutos antes de fatiar.
13. Fatie a maminha e sirva com o molho de vinho por cima.