Acompanhamentos
Receita de Guacamole Tradicional Mexicano
O Guacamole Tradicional Mexicano é uma preparação fresca e autêntica que combina a cremosidade do abacate com notas cítricas e picantes. Este clássico da culinária mexicana é versátil, saudável e perfeito para compartilhar em qualquer ocasião.
O Guacamole Tradicional Mexicano é mais que uma simples entrada – é uma celebração de sabores frescos e texturas perfeitas que representa a essência da gastronomia mexicana. Esta receita honra a preparação tradicional, feita originalmente em um molcajete (pilão de pedra), que permite que os sabores se desenvolvam perfeitamente.
A chave para um guacamole excepcional está na seleção dos abacates. Eles devem estar no ponto perfeito de maturação: ligeiramente macios ao toque, mas sem partes amolecidas. Um abacate maduro se destaca pela cor da casca (geralmente mais escura) e pelo caroço que se solta facilmente quando o fruto é aberto.
Esta versão tradicional mantém o equilíbrio ideal entre os ingredientes, permitindo que o sabor do abacate seja protagonista, complementado pelos demais componentes. A cebola roxa adiciona picância suave, o coentro traz frescor, o limão contribui com acidez necessária, e a pimenta oferece um toque picante que pode ser ajustado ao seu gosto pessoal.
O guacamole é extraordinariamente versátil: além de ser servido como entrada com tortilhas, pode acompanhar tacos, burritos, nachos, ou mesmo ser usado como complemento para sanduíches, saladas e proteínas grelhadas. Para uma experiência autenticamente mexicana, sirva-o como parte de uma mesa de petiscos junto com pico de gallo, frijoles refritos e quesadillas.
Ingredientes
- 3 abacates maduros
- 1 tomate médio, sem sementes e picado
- ½ cebola roxa pequena, finamente picada
- 1 pimenta jalapeño (ou pimenta dedo-de-moça), sem sementes e finamente picada
- 2 colheres de sopa de coentro fresco picado
- Suco de 1 limão taiti ou 2 limões sicilianos
- 1 dente de alho pequeno, amassado (opcional)
- ¼ colher de chá de cominho em pó (opcional)
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Tortilhas de milho para servir
Modo de Preparo
- Prepare os abacates: Corte os abacates ao meio, retire os caroços e, com uma colher, retire a polpa e coloque em uma tigela média. Para um guacamole mais rústico, amasse grosseiramente com um garfo, deixando alguns pedaços; para uma textura mais cremosa, amasse até obter um purê uniforme.
- Adicione o limão: Imediatamente após amassar os abacates, regue com o suco de limão e misture bem. Isso ajudará a evitar que o abacate escureça e adicionará acidez refrescante.
- Incorpore os demais ingredientes: Adicione o tomate picado, a cebola roxa, a pimenta, o coentro e o alho (se estiver usando). Misture delicadamente para preservar alguma textura.
- Tempere a gosto: Adicione o cominho (se estiver usando), sal e pimenta-do-reino a gosto. Misture novamente e prove para ajustar os temperos conforme necessário.
- Sirva ou armazene: Para servir imediatamente, transfira para uma tigela de servir. Se precisar armazenar para mais tarde, cubra a superfície do guacamole diretamente com filme plástico (tocando a superfície do guacamole) para minimizar a exposição ao ar, e refrigere por até 24 horas.
- Apresentação: Ao servir, decore com algumas folhas de coentro inteiras e rodelas de limão. Sirva com tortilhas de milho crocantes ou chips de tortilha.
Tempo de Preparo
15 minutos
Rendimento
4 a 6 porções
Grau de Dificuldade
Fácil
Custo
Econômico
Esta receita foi retirada do site culinar.ia.